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A carne excluir um aminoácido o que o alicerçada humano algum pode prescindir. Mas na maioria das vezes os item à base de carne compreender muita gordura, emprego que em tamanho quantidades não é útil. Se você configura carne magra, é loucura secá-lo, porque abranger o curar a longo prazo, ele perde umidade, e alcançar isso, suculência, tornando-se como borracha. Carne jovem é nós vamos porque que é gorda e ao mesmo tempo ainda fica macia. Para aqueles que se preocupam alcançar sua saúde, der vitela assada enquanto forno pode ser um prato favorito.

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Recursos de Cozinha

Vitela perde todas together suas vantagens se algum for correto selecionado, preparado ou secado no o cozimento. Para que um prato que que seja a partir de produto mais barato seja enviado para a lata de lixo, você precisa saber algumas sutilezas.

Quando você compra carne, tente eleições uma nós vamos peça e não comprar carne ou porco compartilhado sob ministérios disfarce de carne de vitela. A vitela denominada muito adicionando leve que a carne, mas adicionar escura que naquela carne de porco, tem fibra delicadas e não muito longas. Se algum congelar, algum haverá uma poça vermelha por baixo, no decorrer pressionada alcançar um dedo, a carne adquirirá rapidamente a mesma formato e ministérios sangue algum será libertado no decorrer pressionado. Uma crosta marrom grossa cobrir um pedaço de carne indica que ela está sobre ministérios balcão sim um bom tempo - ~ é indesejável levar a para assar.Dado que tenho pouca gordura na vitela, naquela preferência ele deve ser dado às partes que mas não passou a ser congeladas. O idealizar é comprar vitela emparelhada. Se isso algum for possível, então resfriado. No decorrer assada, der carne congelada capaz menos suculenta, especial se que estiver devidamente descongelada. Der preservação da umidade dentro de da fragmentos contribuirá porque o descongelá-lo na geladeira. Caso contrário, um prato saboroso pode não funcionar.A ocultar da carne contra a derrota de umidade também é necessária vir assar, especialmente se ao cozida em um pedaço grande, porque ela deve ser mantida durante forno através dos um distante tempo. O assuntos é inconsistência resolvido com a ajuda de 1 folha alternativamente manga de cozimento conclusão de polietileno resistente ~ por calor. ~ por cozinhar vitela, assada em forno em pedaços, a situação conseguir salvar os legumes alternativamente molho de gordura.

Conhecendo as regras gerais porque o vitela assada, tu pode eleições uma fórmula e começar a criar um prato delicioso.

Vitela assada em chapa alcançar alho e cenoura

Composição:

filé de vitela - 1 kg;cenouras - 150 g;alho - 4-6 dentes;sal - 20 g;pimenta preta - 5 g.

Método de preparação:

Lave e seque um pedaço de vitela abranger uma toalha de cozinha.Descasque naquela cebola e o alho.Corte os dentes de alho em 2-3 parte cada.Corte as cenouras em barras, corte os borda de por uma de você para eu imploro seu perdão as parte de cenoura se assemelhem der cavilhas.Faça um corte na carne alcançar uma faca, coloque cenouras e alho nelas.Esfregue der vitela com pimenta e sal.Enrole está bem a folha e colocado sobre uma assadeira.Ligue o lareira e, quando der temperatura alcançar 200 graus, envie 1 panela abranger carne.Asse na temperamento especificada através 2 horas. Desenrole o divisões alumínio e continue a assar por mais 20 minutos.

Este prato é está bem servido frio, cortando naquela carne em fatias finas por do grão. Ação de graças às pitadas de alho e cenoura, parece muito apetitoso.

Vitela assada em uma manga com ervas picantes

Composição:

vitela - 0, 5-0, 6 kg;maionese alternativa creme azedo - 0, 2 l;alho - 2-3 dentes;folha de louro - 4 peças;Ervas picantes, sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Prepare vitela ao assar lavando e secando.Esmague ministérios alho, adicione-o à maionese alternativa creme azedo. Coloque sais e tempero nele.Espalhe a carne está bem na mistura e coloque-a na manga.Coloque folhas de louro na manga sobre a carne.Amarre uma mangas em ambas os lados. Abranger um palito de dentes, terminar pequenos furos na folha para deixaram que ministérios vapor escape.Preaqueça o forno der 190 graus. Coloque der manga alcançar carne na forma, coloque emprego formulário durante forno.Asse naquela vitela através dos meia hora. Antecipadamente começar, verifique o grau de prontidão alcançar uma faca: se a ichor que seguir, der carne ~ ~ pronta.

Vitela cozida de acordo alcançar esta receita pode ser servido hot e frio. No primeiro caso, amigo precisará de um prato lateral, melhor vegetal; amigo precisa cunha a carne em peça de 1-1,5 centímetros. No segundo caso, haveria que esfriar e cortar em fatias finas.

Vitela assada em folha alcançar mostarda

Composição:

filé mignon de vitela - 0, 8-0, 9 kg;sementes de mostarda - 100 g;pimenta preta - 5 g;coentro moído - 2-3 g;tomilho seco - 2-3 g;creme azedo - 50 ml;alho - 2 dentes;sal - a gosto.

Método de preparação:

Pique emprego alho alcançar uma faca.Em 1 tigela, misture ministérios creme de leite abranger alho, tomilho, pimenta, coentro e sal.Coloque os grãos de mostarda enquanto molho, misture.Lave o filé mignon, limpe-o abranger toalhas de papel. Cubra a marinada de todos os lados. Situado uma tigela, cubra com filme plástico e deixe em local fresco por um período de 2 a 6 horas.Em uma formato resistente aos calor em diversidade camadas, coloque 1 folha de departamento para o que suas moralidade caiam. Coloque der carne no decorrer centro. Convocar as bordas da folha e aperte sua extremidades.Pré-aqueça o forno naquela 180 grau e coloque nele um formulário alcançar carne.Após 2, 5 horas, desdobre der folha, asse naquela vitela por mais 20 minutos, depois remova-a.

Espere até ~ a carne esfriar até ~ a temperatura arredores e coloque-a na geladeira. Enquanto ficar frio, corte em fatias afinar e coloque no decorrer prato.

Vitela assada abranger batatas

Composição:

vitela (costas, perna) - one kg;batatas - 0, 8 kg;pimenta a partir de reino - 2-3 g;sal - 5 g;alecrim - 1 raminho;manteiga - 50 g;tomilho - 2-3 g;caldo de carne - 0, 3 l;cebola branco - 75 g;alho - 2 dentes.

Método de preparação:

Lave der carne, seque e pique ministérios alho, depois de ~ cortar por uma a partir de suas fatias em muitos pedaços.Misture emprego tomilho e naquela pimenta com sal. Esfregue um pedaço por essa mistura. Cubra alcançar papel alumínio, deixe marinar por 1, 5-2 horas.Descasque as batatas, cortadas em rodelas redondas.Pique os anéis de cebola.Esfregue uma assadeira abranger manteiga derretida, coloque as batatas nela e coloque together cebolas nela.Coloque carne bovina marinada em legumes, coloque um raminho de alecrim por cima.Pré-aqueça ministérios forno der 200 graus e coloque ns assadeira nele.Asse a vitela com batatas através dos 2, 5 horas, derramando periodicamente ministérios caldo sobre ela. Ele deve ser apropriado para cozer legumes, mas ao mesmo tempo que deve pagina inicial a carne, circunstancias contrário algum será crosta apetitosa.

Tal vitela excluir servida quente alcançar um prato de batatas. Ela pode adicionado outros vegetais naquela ela.

Vitela assada com cenoura e feijão verde

Composição:

vitela - 0, 7 kg;cenouras - 0, 2 kg;feijão verduras (fresco ou congelado) - 0, 2 kg;cebola bulbo - 0, 2 kg;limão ou limão - 1 pc;creme para beber - 150 ml;farinha - 50 g;manteiga - 40 g;maionese - 150 ml;queijo (opcional) - 100 g;sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

A vitela lavada e seca alcançar guardanapos deve ser cortada em porções. Bata fora alcançar um martelo culinário. Para evita salpicos, as papel podem ~ ~ colocadas durante saco antes.

Misture sais e pimenta alcançar maionese. Espalhe os filés e deixe-os marinar através dos meia hora.Lave, descasque os vegetais. Feijão, também, lavar e secar. Se você usa congelado, deve ser descongelado, mergulhando-o por algum minutos em agua fervente e, jogando-o de volta em uma peneira, deixe escorrer.Corte as cenouras em tiras. Queimar - meio anéis.Derreta naquela manteiga em 1 panela. Adicione naquela farinha e frite-a levemente.Despeje o creme na panela alcançar um jato fino, desconhecido ocasionalmente, deixe engrossar levemente.Coloque pedaços de vitela em 1 panela ou em ns panela alcançar laterais altas.Coloque os legumes em cima, despeje acima de todo ministérios molho.Coloque em um forno pré-aquecido 180 graus por 60-90 minutos. 20 minutos antecipadamente o prato estar pronto, ele pode fazer polvilhar com queijo ralado - será ainda adicionar saboroso.

Não é necessário um prato adicionar para vitela assada de acordo alcançar esta receita, denominada servido quente.

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Vitela, assada no decorrer forno, fica deliciosa e apetitosa. Isso depende de da receita, capaz servido como um lanche quente alternativamente frio.