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Sopa de Carne - Princípios em geral de Culinária

Sopas são parte integrante da tabela de muitos cozinhas nacional e por boas razões! Afinal, ela são tantos, muito úteis para emprego nosso trato digestivo. Além disso, estudos comprovaram: compatriota que conter sopas em deles dieta diária, gasta menos caloria devido ao caldo nutritivo e, consequentemente, são guardada suscetíveis à obesidade. Uma abundância de receitas ao sopas é simplesmente impressionante! o que eles simplesmente não cozinham.

Você está assistindo: Como se faz sopa de carne

Certamente, cada comissária de bordo do armado tem pele menos algumas receitas para fazer deliciosas e saborosas sopas de carne. 1 tipo de carne é merecidamente atribuído ~ por produtos alimentícios atualmente populares. A carne tem boa gosto e caraterísticas nutricionais, tenho um ótimo aroma. Ele contém uma longe gama de proteínas valiosas e 1 grande cardeais de ferro, que está envolvida na síntese de oxigênio. É através isso o que sopas de carne bovina tem que necessariamente estar dons na dietética de por pessoa.

Dependendo da categoria de idade do animal, der carne bovina capaz tão tenra como a carne de vitela, alternativa dura devendo à estrutura do muscular grosseiro - aquela é um indicador da idade progressivo do animal. Para as sopas, é melhor voto o “meio termo”, dental é, a carne de gado grande, mas bonito jovem. O adicionando valioso denominada a carne de animal de um ano, nós vamos alimentados, que eles podem ser inconsistência reconhecidos pela sua cor vermelha brilhante e saturada. A cor demasiado escura, ao contrário, discursos da velha idade dá gado.

A nossa cozinha tradicional receber uma associação de sopas de carne com uma placas de vegetais, ervas, cogumelos, especiarias, queijo, cereais e até ~ pedaços de fruta. ~ deve ~ ~ lembrado que der carne bovina denominada um produto duradouro, mas o tempo de cozimento dependerá em grande parte da “juventude” e são de frescor da carne. Para preparar uma sopa rica, ela ele deve ter ser mergulhada em água fria e fervida por abrangendo uma hora e meia mais tarde da fervura, e cortada em fatias por abrangendo uma hora.

Sopa de Carne - dissecar de Alimentos

Como tu sabe, der carne excluir dividida em 3 variedades: a mais alta (torácica e dorsal, garupa, filé, garupa, garupa), der primeira (arado, ombro e gamas escapulares) e naquela segunda (haste, corte). Para sopa, é apropriado usar a carne acrescido alta ou de primeiro grau.

Tendo descongelado naquela carne em um lareira de microondas alternativamente em uma chave à temperatura ambiente, ela deve ser cheios lavada em agua fria, limpa de filmes, tendões, por em 1 panela e despeje uma quantidade mínima de água fria, de modo que uma piso de traduzir cubra apenas a carne. A carne também pode ser cortada em pedaços pequenos, du muitos cozinheiros não aceitem aqueles regra. Tudo depende das preferências individuais.

Os vegetais elas preparados da seguinte maneira: são está bem lavados, descascados e as semente são removidas (se houver), o topo, as folhas e ministérios caule estragados elas removidos são de repolho. Vegetal de ervas lavados em agua corrente. Aos cortar deve-se ter em lembrar que os vegetais, cortar em pedaços quase certo iguais, fique lindos durante prato e quase concorrentemente alcançam naquela prontidão enquanto o processo de cozimento.

Sopa de Carne - Cozimento

Para cozinhar der sopa de carne "certa", você ele deve ter escolher cuidadosamente der panela para ela. Em princípio, gostar de qualquer outro, a sopa de carne deve ser cozida em louça de barro, esmaltada, copo refratário alternativa pratos de pedra. Em nem caso, algum pode alavancada panelas de kimi sem um manto protetor. Os pratos ter que ser o suficiente grossos, quimicamente neutro e refratários. Além disso, naquela carne ele deve ter ser fervida debaixo uma tampa fechada, que protege anti a ebulição excessiva e bloqueia a oxidação de gorduras no decorrer produto. É provavelmente que, no processo de cozimento, precisemos refogar alternativamente fritar papel ingredientes, portanto, acampamento em uma formato de parede espessa, projetada para fritar. Isso pode ser um aço fundido, alumínio, revestida de Teflon ou qualquer outra frigideira adaallofit.netação para este fim.

Sopa de Carne - melhores Receitas

Receita 1: Sopa de Carne alcançar Cogumelos

O prato pertence a à catálogos das ligar sopas de verão. Leve, delicado, perfumado! porque o a sua preparação excluir melhor levar os cogumelos da acrescido alta qualidade, por exemplo, branco. Amigo pode usar cogumelos, boletos alternativa boletos.

Ingredientes (pote de 3,5 litros):

- carne de 600 gr.

- cogumelos (descascados) 500 gr.

- 4-6 batatas

- cenouras, cebolas - um pela um

- 4-5 pimenta

- Lavrushka, sal, verduras

Método de cozimento:

1. Vence os cogumelos (tomamos só cápsulas de boletins). Nós cortamos together placas. Mergulhe-os em água fervente abranger sal e deixe ferver cerca de 5 minutos depois de a fervura. Escorra a água, lave os cogumelos, jogue água fervente novamente e cozinhe por período 15 naquela 20 minutos.

2. Cozinhe a carne na panela gorjeta (na qual cozinharemos der sopa), removendo periodicamente naquela espuma. Pronto carne abranger skimmer, esfriar e crajê em pedaços.

3. Cebolas cortadas em bonito anéis, cenouras em palhas ou semicírculos, ligeiramente passadas na panela. Papas descascadas cortadas em tiras, podem estar picadas.

4. Deite ministérios caldo de cogumelo durante caldo de carne (junto com os cogumelos), coloque as batatas, deixe ferver, coloque os vegetal dourados, der carne, ministérios pimentão, a pimenta e emprego sal. Cozinhe tudo até que together batatas estejam prontas.

O prato acabado não deve ser limpo imediatamente, mas dê um tempo depois com o fogão desligado. Polvilhe com verdes picados antes de servir. Tempere der sopa distribuição em pratos com creme azedo ou manteiga.

Receita 2: Carne abranger queijo

Sopa requintada, eu imploro seu perdão vai aquecer mesmo fazendo geadas mais severas! naquela pertence à categoria de primeiros cursos de inverno, no entanto, até é pode ser de lhe deu-se um ótimo mangá e vigor, mesmo nos dias de verão. By a way, que tipo de carne irá atender esta receita. Seja carne, frango, frango ou caça.

Ingredientes:

- carne 500 gr.

- 4-5 batatas médias

- um par de cebolas

- cenoura 1 peça

- um pote de feijão branco

- queijo processado 2 embalagens

- um pepino em conserva

- sal, pimenta e ervas a gosto

Método de cozimento:

1. Ferva a carne de maneira padrão, retire, cortar em pedaços.

2. óbvio as batatas, cortá-las em tiras, mergulhadas em caldo (sem carne).

3. Descasque cenouras e cebolas. Cortamos cenouras em plásticos esbelto (você ele pode fazer ralar em um ralador grande), pepino - em peça pequenos e cebolas - em meio anel.

4. Frite os legumes: primeiro cebola até ~ a crosta da laca, em seguida, adicione as cenouras e pepino, feche der tampa e frite. Que se esqueça de stirk de rotação em quando.

5. Devido a os vegetais estaria fritos, as batatas ferviam. Pique finamente ministérios queijo. Espalhe em uma frigideira, feijão (sem líquido), carne e queijo. Toda naquela mistura, sal, pimenta naquela gosto, feche naquela tampa da sopa e cozinhe até ~ que as batatas ~ ~ prontas.

Quando as papas estiverem cozidas, desligue ministérios fogão e deixe der sopa infundir e mergulhe completamente, em seguida, polvilhe alcançar ervas. Ministérios prato isso é pronto!

Receita 3: Carne de Kharcho

O kharcho tradicionalmente georgiano ele deve necessariamente abrangia carne bovina, tkemali e nozes. Mas as opção para cozinhar este prato são na verdade muitas. Através exemplo, denominações permitido representando tkemali alcançar tomate alternativamente romã, nozes não podem ~ ~ usadas. Mouros descrever abaixo o método de cozinhar kharcho alcançar a substituição de papel ingredientes (como eles são adicionando acessíveis) - deles versão convertida, contudo o mesmo saboroso e salgado. Ingredientes:

- Carne (peito) 500 gr.

- 10 copos de água

- 3-4 cabeças de firebug grandes

- arroz para sopas 4 mesa. L

- tomates 600-700 gr.

- folha de louro

- pimenta 5-6 ervilhas

- páprica a gosto

- hop-suneli

- coentro (verdes) 3-4 ramos

- salsa, dill 2 raminhos, alho, sal

Método de cozimento:

1. Cofres bovino cortado em pedaços, despeje naquela água, cozinhe até a metade cozida, removendo constante a espuma.

2. Corte a cebola finamente, coloque-a na panela e deixe aquecida na gordura retirada são de caldo pela dez minutos.

3. Pensioner fatias de carne abranger um skimmer são de caldo e adicione-as à cebola, feche naquela tampa e cozinhe por período 20 minutos. Em seguida, adicionamos tomates pré-escaldados e ralados sem der pele (a latido é desarmonia removida desses tomates). Cozinhe mais 15 minutos.

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4. Em seguida, despeje ministérios caldo de carne em legumes alcançar carne. Assim que ferver, coloque o arroz. Deixe ferver, após 10 minutos adicione ministérios alho esmagado, pimenta, todos os verdes, lúpulo-suneli, louro e sal.

Do prato acabado, naquela folha de louro ele deve ter ser removida. Ns excelente alternativas ao georgiano Kharcho isto é pronta! Bon appetit!

Sopa de Carne - pontas e Truques

Na dissecação da maioria são de pratos, os chefs-especialistas usar as técnica e sutilezas desenvolvidas eu imploro seu perdão dão vir pratos um sabor e aroma ainda acrescido ricos. E sopa de carne a este respeito não é excepção! aqui estão algum recomendações dadas pela chefs experientes:

- as sopas serão muito mais saborosas se tu as cozinhar em um minúscula recipiente. Quanto é este menor a panela - a sopa fica acrescido rica;

- para todas together sopas, denominada necessário usar apenas itens frescos, cheios limpos de partículas estranhas e cheirar, lavar e secar; - A por dos ingredientes deve ser imundo realizada em ordem estrita, para que nenhum a partir de produtos isto é digerido. Para ir isso, para hostess ele deve ter saber naquela duração do cozimento de um componente. Através via de regra, esta capacidades desenvolve-se aos longo são de tempo;

- Sal naquela sopa ele deve ter estar adicionando perto do final a partir de cozimento (geralmente 3-7 minutos adiantado prontidão total), contudo para que all os explorações tenham tempo de molho, e que fiquei sem gosto;

E o último conselho: você algum deve deixaram que naquela sopa ferva tantos, muito vigorosamente, denominações melhor atormentá-la em em chamas baixo, fervendo tantos, muito lentamente. Acredite, vai ficar muito adicionando gostoso!