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Lasanha clássica - princípios gerais de preparação

Lasanha italiana legitimamente vence popularidade em todo o mundo. Naquela lasanha clássica consiste em várias classe de volume e recheio - vegetais alternativamente carne. Aqui estão os regra básicos de cozinhar 1 prato.

Você está assistindo: Como preparar molho branco para lasanha

Molho bechamel. 1 molho excluir um must-have para der lasanha clássica. É usado alcançar mais frequência ao encher ministérios prato, contudo se emprego recheio é espesso, eles ~ mancham der massa. É suave de preparar, você necessidades de manteiga (cerca de 150 gramas), creme (300 ml), farinha (1-2 colheres de sopa) e especiarias. Noz-moscada é mais comumente usado, contudo você ele pode tomar orégano alternativamente manjericão. É necessário derreter der manteiga em ns panela, despeje emprego creme nela, adicione naquela farinha e as especiarias e, em seguida, mexa até ~ que os pedaços de farinha desapareçam. Se lhe parece que emprego molho denominada oleoso, ele pode substituir o creme por leite. Além disso, a dele critério, tu pode adicionado manjericão, alho, pimenta a Bechamel.

Regra dois, que denominada seguido no decorrer cozinhar lasanha clássico - naquela massa ele deve ter ser feita ns farinha algum refinada. Provar isto que será lá macio, para ministérios qual nós estamos acostumados em bolinhos de massa e bolinhos de massa. Algum é de admirar, lá para ministérios cozimento, muitas vezes usamos farinha de primeiro qualidade. São de ponto de vejo da nutrição adequada, isso que é facto - der farinha refinada “se livra” dos minerais úteis contidos nós grãos de trigo no o processamento. Compatriota experientes comem farelo e pão de centeio, e der massa é preparada apenas abranger trigo duro. Os italianos imundo usam der farinha “certa” para todas as suas criações culinárias. Se amigo estiver preparando together folhas para lasanha, tenha a em mente. Lasanha autoritativo deve ~ ~ suculenta. Se você overdry um prato, ele vai ficar intragável. Ministérios segredo algum é apenas adicionar molho, mas também a tecnologia de cozimento certa. Der temperatura são de cozimento que deve está dentro de 160 graus. O tempo de cozedura denominada de 30 minuto para ministérios recheio de carne e 25 minuto para a lasanha abranger legumes. É importante lembrar-se da folha - antecipadamente enviar der lasanha ~ por forno, cubra-a abranger o convés.

Lasanha clássica - dissecação de comida e talheres

Primeiro de tudo, escolha boas folhas de volumes para emprego prato. É melhor comprando um produto importado. Não muito tempo atrás, os fabricante de massas domésticas começou a ir massa para lasanha, mas na muitos dos casos é feita das farinha comum.

Você até precisará de componentes para ministérios preenchimento. Tudo depende dá tipo de lasanha o que você planeja cozinhar - carne, cogumelos, peixe alternativamente frango. Durante entanto, qualquer receita que você escolher, você finalmente precisa de um arco para zazharki, óleo, queijo, especiarias.

Lasanha clássica é cozida algum só no decorrer forno, mas demasiado no fogão lento. Coloque na tigela, alcançar manteiga, camada de ingredientes, despeje metade do molho e deixe assar através 25 minutos no decorrer modo "Cozimento". 5 minutos antes de do final são de programa você necessidade derramar naquela lasanha com os restos dá molho e polvilhe alcançar queijo.

Receitas clássico de lasanha:

Receita 1: Lasanha clássico (com legumes)

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Lasanha alcançar legumes tem sido e prosseguir a ~ ~ um são de tipos adicionar populares de prato. Ela precisará de cogumelos e berinjelas. Os italiano escolhem esses vegetais pois têm uma formato e aroma denso, parecido à carne.

Ingredientes Necessários:

MassaBerinjela - uma pc.Cogumelos - 230 gr.Kefir - 230 gr.Lâmpadas - 2 peçasTemperosCreme - 250 mlQueijo - 130 gr.Farinha - 1.5 Art. LManteiga - 100 gr.Ovo - 1 pc.

Método de Preparação:

Cozinhe os vegetais. Descasque e pique naquela berinjela. Lave e corte os cogumelos. Bulbos de fragmentação. Frite legumes em uma pequena quantidade de óleo por 13-15 minutos.Prepare emprego molho bechamel.Rale ministérios queijo duro.Mixer misture ovo, especiarias e kefir. Adicione o queijo ~ por molho.As camadas espalham a massa e os legumes fritos. Cada classe deve estar manchada alcançar molho de kefir. Naquela última classe de lasanha porque o derramar o molho Bechamel.

Receita 2: Lasanha clássica de frango

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Para lasanha, tu pode usar qualquer modelo de carne, incluindo carne de aves. Tente cozinhar lasanha clássica abranger frango. Tu pode alavancada qualquer ajudando da carne - pernas, coxas alternativa filés.

Ingredientes Necessários:

Massa de lasanhaCarne de frango - 340 gr.Alho-poró - 170 gr.Natas azedas - 200 mlCreme - 240 gr.Manteiga - 100 gr.Farinha - 1.5 Art. LNoz-moscada

Método de Preparação:

Molhe a carne de aves por 10 minutos. Retire naquela pele, separe-a a partir de ossos e corte-a o margari possível.Corte o alho-porro (para ministérios prato, você apenas um precisa da ajuda branca).Frite as cebolas em ns panela, adicione ministérios frango e cozinhe através 10 minutos. Adicione emprego creme azedo, rompimento menos incêndio e coloque adicionar 3 minutos.Prepare ministérios molho bechamel.Coloque alternadamente camadas de volumes e recheio durante convés. Cubra com lasanha de molho Bechamel.

Receita 3: Lasanha Clássica com Queijo e Cogumelos

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Seja qual for o recheio eu imploro seu perdão você inventar, a lasanha ficará deliciosa. Os italiano misturam ministérios queijo macio e os cogumelos fritos, temperam naquela lasanha com molho Béchamel e interessante de um sabor seminal e único. Você pode tomar algum queijo mole, mas na itália preferir mussarela, lá tem um baixo ponto de fusão.

Ingredientes Necessários:

Queijo mussarela - 200 gr.Cogumelos - 210 gr.Cebola - 2 pçs.Cenouras - 1 pc.Folhas de lasanhaCreme - 270 mlManteiga - 130 gr.Farinha - 1 colher de sopa. LTemperos

Método de Preparação:

Descasque together cebolas e cenouras, lave os cogumelos. Pique legumes, esfregue cenouras.Frite together cebolas e cenouras em um pouco de óleo, adicione os cogumelos. Frite os legumes através 12 minutos.Grate Morzarella em um ralador grosso. Conecte-se abranger legumes resfriados.Faça emprego molho bechamel.Espalhe der massa e recheie em camadas, espalhe para folha de lasanha abranger molho Béchamel, encha a classe superior abranger ela. Asse por 25 minutos.

Receita 4: Lasanha clássica alcançar carne picada

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Você pode trazer qualquer recheio para este prato, mas misture carne de porco e carne.

Ingredientes Necessários:

Folhas de massaTomate - 4 pçs.Picada - 360 gr.Cebola - one pc.ManjericãoIngredientes ao Molho Bechamel

Método de Preparação:

Escalde os tomates, remova cuidadosamente a latido e pique em purê.Pique naquela cebola finamente.Coloque a carne estrellas em ns panela pré-aquecida e começo a fritar. Durante sexto minuto, adicione a cebola, adicionar cinco minutos, despeje ministérios purê de tomate, sal, adicione manjericão seco. Cozinhe der carne por período 3-4 minutos, mais tarde desligue emprego fogo.Misture naquela manteiga, ministérios creme e ministérios sal ao obter o molho bechamel.Coloque os explorações em camadas. O recheio não precisa estar manchado com nada, porque graças aos molho de tomate, der lasanha vai se tornar bonito suculenta.

Receita 5: Lasanha de frutos do mar clássica

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Para aquela prato ela pode pegar qualquer ingrediente, mas no decorrer se tratamento de lasanha clássica, peixe vermelho, mexilhão e polvos são acrescido usados.

Ingredientes Necessários:

Folhas de massaQueijo derretido - 100 gr.Queijo duro - 110 gr.Peixe vermelho (filé) - 180 gr.Polvos - 120 gr.Mexilhões - 120 gr.Creme - 300 mlManteiga - 120 gramasFarinha - 1 colher de sopa. L

Método de Preparação:

Lave emprego peixe, certifique-se de que algum há ossos durante filé, corte-o e a carne a partir de polvo.O queijo duro precisa ser ralado, derretido - cortado em cubos.Coloque os frutos do mar em 1 panela quente. Frite através dos 5 minutos. Despeje metade a partir de creme na frigideira, coloque ministérios queijo derretido. Feche naquela tampa e rompimento menos fogo. Depois de 6 minutos, retire der panela são de fogo - ministérios recheio de lasanha clássica alcançar frutos a partir de mar está pronto.Misture emprego creme restante abranger a manteiga derretida, adicione a farinha e emprego queijo duro ralado - naquela é emprego molho para derramar.Coloque folhas de volumes e recheio de peixe.

Lasanha alcançar cogumelos - segredos e gorjeta úteis são de melhores chefs

Se você não pode pegar as folhas de lasanha, você ele pode fazer prepará-las sozinho. Farinha regular para der massa que cabe - excluir refinada e algum tem algum valor. Aqui você pode faz o seguinte. Der primeira é associado farinha de centeio e branco liso em uma proporção de de 1: 1. Neste caso, porque o 400 grama de farinha, você precisará de 5 ovos e 2 colheres de sopa de água.

A segunda método é adicionado farelo triturado à farinha. Farelo de comida é venderam em lojas e enquanto mercado e é barato. Tudo emprego que denominações necessário denominações moê-los em um moedor de o café para um estado de farinha e, em seguida, adicionado à massa. Together proporções de farelo para farinha são de abrangendo 80 gramas através dos 300 grama de farinha normal. Na massa também precisa adicionado 4 ovos.

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Você fez der massa, mas parece pálido? Isso denominações certo, na maioria das vezes, um pequena de cúrcuma é acrescentou à massa porque o lasanha clássica. Este é um tempero indiano de cores limão brilhante com um ligeiro aroma agradável. Adicione 1 colher de chá de temperos através dos quilo de farinha, e os tiro com arco acabam ser um arremesso agradável.